家庭酿酒机可靠吗?
家用酿酒机很好，不过只是自己酿不好，高档白酒一般采用高粱为原料，大曲为糖化发酵剂，发酵期30天左右，固态发酵。这样才能产生的香味成分含量高、种类多、比例协调，也就是口味好。还需要起码1-3年的贮存，品酒专家勾调。我认为，家用酿酒机，应该以粮食转化为饲料（酒糟）、饲养家畜为主，酒是副产品。
家用蒸馏酿酒机本身是没有问题的，蒸馏出来的酒有没有问题要看发酵所用原料和发酵过程是否有问题。在原料生成酒精的过程中，还会有其他危害物质生成，如果原料无霉变、无农药残留，严格工艺操作，安全是有保证的。
高粱酒的酿制方法?
1 浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。 2 蒸煮：生料：采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。 3 熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。
选用原料进行粉碎 由于高粱淀粉含量高的特点，选用它作为材料酿造出的粮食酒更为香浓。首先将高粱清洗干净然后粉碎，通过粉碎可以更方便于蒸煮，使得淀粉可以被充分的利用。其粉碎程度能够过筛大部分即可。 进行蒸煮 将粉碎好的高粱上锅进行蒸煮，在这个过程中淀粉可以很好的糊化，得到最大程度的利用，在高温的同时又可以杀死其中的细菌，更能保证质量。其蒸煮的时间根据原料的粉碎程度而决定，一般处于半个小时左右，将原料蒸煮成外部晶莹剔透，不粘，内部熟透没有生心即可。 三． 冷却 将蒸煮后的糊化原料进行冷却，根据季节环境的不同冷却的时间也有所不同，总之要使其温度不再下降即可，通过冷却的方式也能使得原料与空气充分的接触，起到了挥发味道，吸收氧气等作用，使得原料中的怪味消散，也能起到去除杂质的作用。 四.加入酒曲 在原材料充分冷却后就可以在其中加入酒曲，通过加入这种物质可以使得材料进行很好的发酵，属于酿造中十分重要的一步。材料通过糖化和发酵香味能够得到最大程度的挥发，此时的香味也更加明显。 五.入缸发酵 注意在加入酒曲后的料温度处于二十度左右最为适宜，在这时放入缸中，不能压的太过于紧实，也不能过于松散，剩下的工作便交给时间即可，在大自然的作用下静等发酵，在这自然馈赠的环境下使得香味充分的发散，在四到五天左右即可。 六.蒸酒 将发酵出的液体提取出来，这便是最初的酒液，剩下的便是将其通过蒸馏的方式，收集蒸出的水蒸气，在经过冷却便可得到高粱酒。这一步可以使其香味充分的挥发，也可以将其发酵出的细菌等微生物杀死，去除杂质，得到品质优良的酒。
1，选料，用颗粒饱满干燥优质高梁。 2，操作，高梁用清水浸8一12小时过清沥干。 3，工艺，上甑蒸熟，摊凉至25度下曲拌匀，堆拢高不超过15公分，用麻袋盖好，地上发酷24小时，下缸发酵12小时，每佰斤高梁加水40市斤密封发酵，月余蒸馏就是原始工艺白酒。(酒曲一定要辣蓼做的土曲，每百斤高梁加土曲7两)。
自己买酿酒设备造出的酒能喝吗?
可以啊。 你自己买的酿酒设备，通过合规正规的程序，来酿造出来的酒，都是可以喝的，古代的酒家，不就是自己酿造的酒么，他们对外出售的大量罐式酒，也是自己酿造出来的啊，但是现场你可以自己酿造可以，但是不能对外出售，对外出售就涉及到其他了。
自酿白酒怎么去甲醛?
这种土方法无法去甲醛哦，只能起到一个掩盖的作用，而且容易引发二次污染，除甲醛建议使用以下方法： 1、改善室内通风设备：安装室内新风换气系统。 2、水果去味法：放置菠萝、橘子皮、花椒、洋葱等：将他们分成小份，放置到房间各个角落，以及装修味道最浓的地方，一般一周内装修味道大幅度降低。 3、用茶叶：将烧开的水泡茶，茶叶应多放，保证茶水浓度要够，当茶水蒸汽挥发的时候，用塑料小捅将其分放到各个房间熏蒸。水凉后，再加热水，如此反复几次，室内装修味道大幅度降低。 4、用植物：兰草类、仙人掌科、芦荟等植物适宜室内放置，价格低廉、且美化环境。为入住的情况下，卧室、客厅可放置1盆/2平方米。一月内，装修味道将会降低点。芦荟还能起到作为室内环境污染监视器的作用，当室内空气质量较差的时候，其叶表会长出很多小斑点，反之，室内空气质量良好。 5、通风：尽量保持室内长时间开窗通风，也可以用电风扇辅助加速室内外空气对流量，强制通风一月，装修味将大幅度降低。 6、物理吸附法：像玛雅蓝、活性炭这些材料都是很好的甲醛吸附剂，她们的材料中有很多微小的孔隙，所以能够吸收很多游离状态的不饱和颗粒，活性炭的效果会差一截。 7、氧化分解反应：大部分净化空气的方法，仅仅去除装修味道，没有实际效果。专业的除甲醛产品可以直接控制污染源，利用氧化分解空气中的挥发性有机物及微生物，效果最为高效快捷。
